Πόσα σκουπίδια πετάμε τον χρόνο;

Περίπου 1.000 ευρώ ετησίως σε φαγητό πετάει στα σκουπίδια κάθε νοικοκυριό στην Ελλάδα, με τη χώρα μας να βρίσκεται στην 3η θέση με τη μεγαλύτερη σπατάλη τροφίμων σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε μεταξύ άλλων, η Αναπληρώτρια Υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, στο 10o Οικονομικό Φόρουμ των Δελφών που πραγματοποιείται στους Δελφούς  στις 9-12 Απριλίου. 

Η ανάγκη για εκπαίδευση μικρών αλλά και μεγάλων

Έχοντας αυτά τα δεδομένα, η κ. Αγαπηδάκη υποστήριξε την ανάγκη να χτίσουμε υγιεινές συνήθειες και βιώσιμες επιλογές από μικροί, σημειώνοντας ότι ενόσω έχει αλλάξει ο τρόπος ζωής, έχουμε ξεχάσει κάτι βασικό: «τρώμε όχι για να χορτάσουμε, αλλά για να αναπτυχθούμε». Γι’ αυτόν τον λόγο, συνέχισε, απαιτείται η εκπαίδευση των νέων. Όπως εξήγησε, υπάρχει ειδικό σχέδιο εθνικής δράσης για την πρόληψη και την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκία, με δωρεάν γεύματα και δωρεάν άθληση. Έχουμε αναπτύξει εργαλεία για διαφορετικές ηλικιακές και αναπτυξιακές ομάδες, πρόσθεσε, προτού υπενθυμίσει ότι στο «παιχνίδι» πρέπει να μπουν και οι γονείς, οι οποίοι οφείλουν να ξέρουν ποια τρόφιμα βοηθούν στην ανάπτυξη των παιδιών. Βέβαια, αντέτεινε, όλα αυτά δεν σημαίνουν ότι πρέπει να ενοχοποιήσουμε το φαγητό. Την ίδια στιγμή, δεν παρέλειψε να αναφερθεί και στο πρόβλημα της υπο-κινητικότητας. «Δεν κινούμαστε. Αυτό πρέπει να αλλάξει, καθώς έχει σοβαρές επιδράσεις» κατέληξε. 

 Την ίδια στιγμή, η Αντωνία Τριχοπούλου, Επικεφαλής Κέντρου Έρευνας & Εκπαίδευσης Δημόσιας Υγείας, Ακαδημία Αθηνών, αφού έκανε μια ιστορική αναδρομή στη μεσογειακή διατροφή, διερωτήθηκε πώς γίνεται η Κρήτη να έχει την πρωτιά στην παιδική παχυσαρκία και πώς οι Έλληνες τρώμε την ίδια ποσότητα κρέατος με τους Άγγλους. «Το θέμα είναι κοινωνικό. Πρέπει να αλλάξει η νοοτροπία της κοινωνίας και το σύστημα αξιών» επεσήμανε, προσθέτοντας ότι αφενός «δεν πρέπει να τρέχουμε πίσω από τη βιομηχανία, αλλά να προηγούμαστε […], αφετέρου πρέπει να εκπαιδεύουμε τα παιδιά, για να εκπαιδεύουν τα ίδια τους γονείς τους», καθώς μέχρι στιγμής οι αντίστροφες παρεμβάσεις δεν είχαν αποτέλεσμα. 

Food waste και φαινόμενο του θερμοκηπίου 

Ενδιαφέρον είχαν και τα στοιχεία που έδωσε η Elisa Pineda, Ερευνήτρια του Imperial College London, η οποία διευκρίνισε ότι μεγάλο μέρος των αερίων του θερμοκηπίου προέρχεται από την παραγωγή τροφίμων, καθώς και ότι μόνο 33 χώρες έχουν εκδώσει οδηγίες διατροφής. «Αυτό είναι κάτι που λείπει από τις περισσότερες χώρες» επέμεινε. «Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι το διατροφικό περιβάλλον θα ευνοήσει την υγιεινή διατροφή», συνέχισε στο ίδιο μήκος κύματος, αποσαφηνίζοντας ότι σ’ αυτό μπορεί να βοηθήσει και η νομοθεσία. Ένα ακόμη ζήτημα που έθιξε η κα Pineda, είναι η πρόσβαση στα τρόφιμα, τα οποία πρέπει να είναι προσιτά ακόμη και στις πιο ευάλωτες ομάδες. «Όταν έχουμε συνδυασμό φορολόγησης και επιδότησης έχουμε πιο αποτελεσματικά μέτρα» διαμήνυσε, εξηγώντας ότι ναι μεν πρέπει να φορολογούμε τα λίπη, αλλά και να επιδοτούμε τα υγιεινά τρόφιμα, ώστε να αυξηθεί η προσφορά. 
 
Τέλος, ο Ghassan Khalil, Διπλωματικός Εκπρόσωπος της UNICEF στην Ελλάδα, εξήγησε ότι το βασικό στοιχείο είναι η δύναμη της εκπαίδευσης και της ευαισθητοποίησης, στρέφοντας παράλληλα τα βέλη προς τους γονείς, οι οποίοι «σταμάτησαν να προωθούν την καλή διατροφή».
«Ελλιπής διατροφή, παχυσαρκία, έλλειμμα σε βιταμίνες. Εάν οι γονείς δεν προσέχουν αυτά, τότε μπορούμε να μιλήσουμε και για παθητική βία» σχολίασε, απορρίπτοντας τέλος τον ισχυρισμό ότι οι διατροφικές επιλογές σχετίζονται με το ζήτημα των τιμών. 

Το 77% του πλαστικού πηγαίνει στα σκουπίδια κάθε χρόνο. Το 18% καταλήγει σε κακοδιαχειριζόμενα ρεύματα αποβλήτων, όπως παράνομες χωματερές ή απορρίμματα ξηράς και ωκεανού.

Από όλα τα πλαστικά απορρίμματα, το 67% προέρχεται από σπίτια, επιχειρήσεις και δημόσια κτίρια, το 11% προέρχεται από την αυτοκινητοβιομηχανία, το 11% προέρχεται από κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, το 5% προέρχεται από κτίρια και κατασκευές και το 4% από ηλεκτρονικά είδη.

Από το 49% του συνόλου του πλαστικού που παρήχθη το 2019 και κατέληξε στη χωματερή, το 19% αποτεφρώθηκε, το 16% συλλέχτηκε για ανακύκλωση (αν και μόνο το 8% περίπου σταματά να επαναχρησιμοποιείται) και το 23% έγινε ρύπανση. Η πλαστική ρύπανση κοστίζει περίπου 300-600 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ετησίως σε κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις, με ορισμένες εκτιμήσεις να αναφέρονται σε πάνω από 1,5 τρισεκατομμύρια δολάρια ετησίως. Ο κόσμος σπαταλά το ισοδύναμο των 2.189 οδοντόβουρτσων αξίας πλαστικού ανά άτομο ετησίως. Είναι σαν να πετάτε μια οδοντόβουρτσα κάθε φορά που πηγαίνατε στο μπάνιο.

Οι 2000… Τιτανικοί

Ο κόσμος σπαταλά κάθε χρόνο υφάσματα αξίας… 2.000 Τιτανικών. Περίπου το 80% της παραγωγής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων πηγαίνει τελικά στα απόβλητα—περίπου 91 εκατομμύρια τόνοι το 2022. Περίπου μισό εκατομμύριο τόνοι μικροπλαστικών απελευθερώνονται από το πλύσιμο των ρούχων κάθε χρόνο και καταλήγουν στον ωκεανό. Αυτό είναι περίπου 5.000 μπλε φάλαινες αξίας μικροπλαστικής ρύπανσης. Το 2022, 66 εκατομμύρια τόνοι υφασμάτων κατασκευάστηκαν από παρθένες συνθετικές ίνες με βάση τα ορυκτά. Η συντριπτική πλειοψηφία ήταν πολυεστέρας, αντιπροσωπεύοντας το 54% της συνολικής παραγωγής ινών παγκοσμίως. Μόνο το 1% των μεταχειρισμένων ρούχων ανακυκλώνεται σε καινούργια ρούχα. Τα άτομα με υψηλότερα εισοδήματα παράγουν κατά μέσο όρο 76% περισσότερα απόβλητα ρούχων από τα άτομα με χαμηλότερα εισοδήματα.

Εκτιμάται ότι 916 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πηγαίνουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο. Είναι σαν κάθε άτομο στη Γη να πετάει 652 μπιφτέκια χάμπουργκερ κάθε χρόνο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η μέση αμερικανική τετραμελής οικογένεια εκτιμάται ότι πετάει το βάρος που ισοδυναμεί με 25 δωδεκάδες μεγάλα αυγά κάθε εβδομάδα. Το 61% των απορριμμάτων τροφίμων δημιουργείται από τα νοικοκυριά, ενώ το 26% προέρχεται από εγκαταστάσεις εξυπηρέτησης τροφίμων και το 13% από το λιανικό εμπόριο. Εάν η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων ήταν μια χώρα, θα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη πηγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο. Υπολογίζεται ότι το 8-10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου μπορεί να αποδοθεί σε μη καταναλωμένα τρόφιμα.

Στα σκουπίδια 57 υπολογιστές από μια οικογένεια

Κάθε χρόνο παράγονται 62 δισεκατομμύρια κιλά ηλεκτρονικών αποβλήτων. Αυτό είναι 8 κιλά για κάθε άνθρωπο. Εάν φορτωθεί σε ρυμουλκούμενα τρακτέρ, θα γέμιζε 1,55 εκατομμύρια φορτηγά, εκτείνοντας ολόκληρο τον Ισημερινό. Από τα 62 δισεκατομμύρια κιλά που απορρίφθηκαν, μόνο τα 13 δισεκατομμύρια εκτιμάται ότι ανακυκλώνονται με σωστό, τεκμηριωμένο τρόπο, ενώ άλλα 18 δισεκατομμύρια πηγαίνουν σε χώρες χαμηλότερου εισοδήματος χωρίς τεκμηριωμένα συστήματα διαχείρισης, 14 δισεκατομμύρια βρίσκονται σε χώρους υγειονομικής ταφής ή αποτεφρώνονται και σχεδόν 16 δισεκατομμύρια είναι αγνοούμενα. Η Νορβηγία παράγει 26, περίπου, κιλά ηλεκτρονικών αποβλήτων κατά κεφαλήν, που ισοδυναμεί με το κατά βάρος μιας τετραμελούς οικογένειας που πετάει 57 φορητούς υπολογιστές το χρόνο.

Εκτιμάται ότι 3,3 δισεκατομμύρια κιλά ηλεκτρονικών αποβλήτων μετακινούνται μέσω «ανεξέλεγκτες, διασυνοριακές μετακινήσεις» από χώρες υψηλού εισοδήματος σε χώρες μεσαίου και χαμηλού εισοδήματος — το ισοδύναμο με 19,3 δισεκατομμύρια iPhone 15 κάθε χρόνο. Οι περιβαλλοντικοί κίνδυνοι για την υγεία από επικίνδυνα υλικά από ηλεκτρονικά απόβλητα όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος και το πλαστικό θα δημιουργήσουν 93 δισεκατομμύρια δολάρια σε εξωτερικό κόστος για τους ανθρώπους και το περιβάλλον έως το 2030.