Μενού Μεγάλης Τρίτης: Ρεβιθάδα στο φούρνο και ντολμαδάκια γιαλαντζί

Για τη Μεγάλη Τρίτη, κατά την οποία η παράδοση θέλει νηστίσιμα φαγητά (χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά), αλλά συνήθως επιτρέπεται το λάδι, ιδού ένα πλήρες νηστίσιμο μενού για την ημέρα:

Πρωινό: Πορτοκαλοκέικ Νηστίσιμο με Ελαιόλαδο

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
2. Ανακατεύεις όλα τα υγρά υλικά και το ξύσμα.
3. Προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι με τη σόδα και την κανέλα.
4. Ψήνεις σε λαδωμένη φόρμα για 40-45 λεπτά.

Σερβίρεις με λίγες σταφίδες ή ξηρούς καρπούς από πάνω.

---

Μεσημεριανό: Ρεβιθάδα στον Φούρνο

Υλικά:

• 500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1-2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Βράζεις τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα βάζεις σε γάστρα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ψήνεις στους 180°C για 1 ώρα, μέχρι να μελώσουν.

---

Βραδινό: Ντολμαδάκια γιαλαντζί (νηστίσιμα)

Υλικά:

• 250 γρ. αμπελόφυλλα
• 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• Μαϊντανός, δυόσμος
• Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Περιχύνεις με λάδι και λεμόνι και τα σιγοβράζεις για 40 λεπτά.

Σοτάρεις τα κρεμμύδια και προσθέτεις το ρύζι και τα μυρωδικά.

Τυλίγεις μικρά ντολμαδάκια και τα στρώνεις στην κατσαρόλα.