Η σταδιακή αντικατάσταση του 20% της παγκόσμιας κατανάλωσης βοείου κρέατος με τις λεγόμενες «μικροβιακές» πρωτεΐνες, οι οποίες αναπαράγουν την υφή του κρέατος, θα μπορούσε να μειώσει στο μισό τις