Η παρασκευή της φανουρόπιτας την παραμονή της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, είναι μια παράδοση που προέρχεται από τη Μικρά Ασία. Αρχικά η συνταγή